Couper la focaccia en deux dans le sens de la longueur.

Étaler du pistou (basilic, huile d'olive et ail) sur chaque moitié de la focaccia.

Couper les tomates en petits dés et les répartir sur les deux moitiés de focaccia.

Disposer les feuilles de blettes blanchies sur les tomates, ainsi que les haricots verts cuits coupés en morceaux.

Ajouter les cœurs d’artichauts coupés en quartiers et quelques olives noires.

Réchauffer les Alouettes sans tête Provençales à feu doux quelques minutes, puis les couper en deux ou trois morceaux. Les disposer sur les légumes.

Parsemer quelques feuilles de basilic frais par-dessus.

Pour plus de fraîcheur, ajouter quelques feuilles de salade verte ou de roquette sur le dessus.

Verser un filet d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre.

Pour la version classique : servir la bruschetta ouverte avec les deux moitiés de focaccia.

Pour une version plus légère : remplacer l’une des moitiés de focaccia par une feuille de laitue.

Bon appétit !